Rayon Productions d'élevage
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 304 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-1-78948-171-6
EAN : 9781789481716
Laits et produits laitiers
quelques défis pour l'industrie laitière
Chez
Iste éditions
Paru le 01/03/2025
Broché
304 pages
Quatrième de couverture
Présentation des procédés innovants de transformation du lait afin de préserver la naturalité des composants laitiers et de réduire leur empreinte environnementale. Différents défis auxquels est confrontée l'industrie laitière sont abordés, concernant notamment les nouvelles attentes des consommateurs et les pratiques optimales de fabrication fromagère.
