Le chocolat de nos rêves : textures et techniques ultimes

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 159 pages
Poids : 668 g
Dimensions : 20cm X 24cm
ISBN : 978-2-412-10114-8
EAN : 9782412101148

Le chocolat de nos rêves

textures et techniques ultimes

De Déborah Dupont-Daguet,

Chez First Editions

Paru le 13/03/2025

Relié 159 pages

photographies de Géraldine Martens

illustrations d'Apolline Muet

Tout public

Quatrième de couverture

Le chocolat de nos rêves

Fondez de plaisir avec le chocolat !

Coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou insolite... car la gourmandise n'a pas de limite, le chocolat peut se déguster de mille et une façons.

Bien choisir votre chocolat ou votre moule, réussir votre glaçage ou vos mélanges de saveurs... Découvrez toutes les techniques et astuces pour sublimer vos desserts chocolatés.

Près de 60 recettes régressives, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les recettes de leurs desserts au chocolat préférés.

Et vous, saurez-vous trouver, le chocolat de vos rêves ?

Biographie

Déborah Dupont-Daguet
En rachetant la Librairie gourmande en 2007, Déborah a su lier ses passions pour les livres et la cuisine. Elle navigue depuis chaque jour parmi des milliers d'ouvrages culinaires et partage ses recettes de rêves dans cette collection de livres lancée en 2019.
Poire au sirop arrosée de chocolat fondu, nougat glacé au chocolat et aux fruits secs caramélisés, terrine de chocolat aux agrumes et autre Reine de Saba, Déborah a grandi au milieu de diverses recettes chocolatées et gourmandes !

Géraldine Martens
Très tôt, ses parents ont transmis à Géraldine le plaisir de bien manger et de recevoir. Passionnée par le milieu culinaire et la photographie depuis son adolescence, elle s'est orientée vers des études de médias et communication et est aujourd'hui community manager et photographe culinaire.