Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 137 pages
Poids : 487 g
Dimensions : 18cm X 22cm
ISBN : 978-2-7540-7563-3
EAN : 9782754075633

Le chocolat

De Yann Brys,

Chez First Editions

Collection(s) | Les étoiles de la pâtisserie

Paru le 03/09/2015

Broché 137 pages

photographies Annabelle Schachmes

Tout public

Quatrième de couverture

Surprise chocolat fruitée, cookies au chocolat de folie, absolu tonka, palet intense, cornets glacés, bâtonnets chocolat blanc exotique, feuilleté chocolat caramel salé...

Yann Brys, meilleur ouvrier de France, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes au chocolat.

Biographie

Formé par Philippe Urraca, puis chez Fauchon, Yann Brys obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2011, dans la section pâtisserie. Aujourd'hui chef exécutif pâtisserie chez Dalloyau, il apparaît dans plusieurs émissions de télévision, dont les dernières : «Qui sera le meilleur pâtissier ?» (France 2) et «Masterchef 2015» (TF1).

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Le chocolat

Quatrième de couverture

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