Le fruit de la passion

Née en avril 68 à Liège, juste à temps pour assister aux mouvements du mois de mai, Laurence Hesse en a gardé un caractère rebelle, indocile et frondeur. Après ses humanités passées «avec que des filles», elle boucle des études d'ingénieur civil en mécanique à l'UCL, «avec que des garçons». Installée à Arlon, d'où elle est originaire, elle enseigne les mathématiques et s'évade dans l'écriture. Elle a deux enfants qui, s'envolant, lui laissent le temps de s'asseoir devant son écran et d'écrire. Les aléas et rencontres de la vie se révèlent pour elle, autant de sources d'inspiration.

Eddy Mertes a fait ses études à l'école hôtelière de Libramont. Il a travaillé aux restaurants La Mirabelle, La Table des Guilloux et L'Agath à Luxembourg, il découvre ensuite la cuisine du sud, en faisant étape à Mougins au restaurant le Mas Candille et Aux Muscadins, pour finir à Antibes au restaurant des Vieux Murs. En 2000, il a ouvert, avec sa femme, le restaurant La Régalade, à Arlon-Centre et a déménagé, en 2006 dans une ferme entièrement rénovée à Toernich. Eddy a été élu Grand de demain Wallonie par le guide Gault et Millau en 2008.