Le goût du vin : le grand livre de la dégustation

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 237 pages
Poids : 1343 g
Dimensions : 22cm X 28cm
ISBN : 978-2-10-081137-3
EAN : 9782100811373

Le goût du vin

le grand livre de la dégustation

De Emile Peynaud, Jacques Blouin,

Chez Dunod

Paru le 05/10/2022

Relié 237 pages

Quatrième de couverture

Plus de 110 000 exemplaires vendus dans le monde

« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin, dont la première édition, en 1980, fut un événement.

Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s'intéressent au vin de qualité et qui s'interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l'acte de boire. Ce livre bénéficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de l'apport de l'expérience des hommes du vin.

Véritable ouvrage de référence traduit en dix langues, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.

Biographie

Émile Peynaud
Œnologue de réputation mondiale et dégustateur de renom, il est considéré avec Jean Ribéreau-Gayon comme l'un des pères de l'oenologie moderne. Brillant scientifique, pédagogue et vulgarisateur hors pair, il fut le conseiller de nombreux grands crus bordelais et domaines viticoles à travers le monde.

Jacques Blouin
Petit-fils et fils de vignerons, ancien élève de Jean Ribéreau-Gayon et d'Émile Peynaud, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde. Il a poursuivi une activité d'audit et de conférences dans une dizaine de pays et animé pendant dix ans deux concours internationaux de vins.