Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 223 pages
Poids : 556 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-330-14519-4
EAN : 9782330145194
Le grand mezzé
exposition, Marseille, Mucem, du 19 mai 2021 au 31 décembre 2023
Quatrième de couverture
En écho à l'exposition « Le Grand Mezzé » présentée au Mucem, l'ouvrage propose des synthèses sur l'alimentation en Méditerranée : ses fondamentaux depuis l'Antiquité, d'Hippocrate à la consécration de la diète méditerranéenne ; ses métamorphoses au fil des grandes découvertes et des échanges maritimes ; ses enjeux et paradoxes aujourd'hui, à l'ère de la mondialisation.
I
Se nourrir pour se soigner
II
Du paysage à l'assiette
III
Les interdits alimentaires
IV
La méditerranée, pôle de la mondialisation
