Rayon Cuisine et recettes
Le Médoc, vins et recettes : entre terre et estuaire

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 207 pages
Poids : 1430 g
Dimensions : 23cm X 29cm
EAN : 9782830706246

Le Médoc, vins et recettes

entre terre et estuaire


Collection(s) | Cuisine et vins
Paru le
Relié 207 pages
texte Denis Hervier
photographies Philippe Exbrayat
Tout public

Quatrième de couverture

Margaux, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Médoc, Haut-Médoc, Listrac, Moulis sont autant d'appellations qui ont fait la réputation du Médoc auprès des amateurs de grand vin. Epicuriens et amateurs de bonne chère du monde entier connaissent cette région où l'art de vivre allie si harmonieusement le vin et la gastronomie.

Le château Cordeillan-Bages à Pauillac est emblématique de cette alliance. Son chef, Thierry Marx, a su créer une cuisine réputée en s'inspirant de cette douceur de vivre, de ces vins et de ces produits mondialement reconnus. De magnifiques portraits de vignerons, maîtres de chai, éleveurs, chasseurs ponctuent l'histoire du Médoc et chaque recette donne les accords mets et vins les plus subtils et raffinés. Le craquant de pommes de terre aux truffes et queue de bœuf s'associe ainsi au château Lafite-Rothschild, l'alose rôtie à la ventrèche au château Teynac, la poitrine de palombe et ses figues rôties au château Latour et les pêches au vin rouge et granité du Médoc au château Cantenac-Brown.

Biographie

Denis Hervier, amateur de bons mots et de bonne chère, voue une immense passion au Médoc et à ses vins. Il a su décrire dans ce livre l'histoire et l'univers des gens qui travaillent cette terre.

Avis des lecteurs

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