Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 191 pages
Poids : 696 g
Dimensions : 21cm X 24cm
ISBN : 978-2-01-237583-3
EAN : 9782012375833

Le meilleur de la cuisine marocaine

De Fatéma Hal,

Chez Hachette Pratique

Paru le 26/03/2008

Broché 191 pages

photographies Eric Fénot

stylisme Delphine Brunet

Tout public

Quatrième de couverture

« Autour d'un plat marocain, on partage des expériences gustatives, on rit, on s'étonne et cela depuis des siècles ! »
Fatéma Hal

Toutes les saveurs du Maroc dans votre assiette !
Découvrez cet art culinaire raffiné et dégustez un couscous aux vingt-sept épices, des brochettes de Kefta ou encore les incontournables carottes au jus d'orange...

¤ Les 100 meilleurs recettes de la cuisine marocaine, d'hier et d'aujourd'hui, classées par types de plat (soupes, salades, tajines, couscous, pâtisseries, boissons, etc.) ;

¤ Plus de 80 photographies de plats alléchants et d'instants de vie qui vous plongeront dans l'univers chaleureux de ce pays ;

¤ Les tours de main et les astuces pour répondre à toutes vos questions au fil des recettes.

Biographie

Fatéma Hal est née à Oudja au Maroc. Après des études d'ethnologie à l'École pratique des hautes études de Paris, elle ouvre son célèbre restaurant La Mansouria à Paris. Passionnée de cuisine et de transmission culinaire, elle recueille et fait vivre les recettes du Maroc. Elle nous livre dans cet ouvrage la quintessence de 20 ans de travail. Elle a publié plusieurs ouvrages au sein des éditions Hachette Pratique : Le Grand Livre de la cuisine marocaine, Tajines & Quadras et Couscous.