Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 64 pages
Poids : 96 g
Dimensions : 15cm X 20cm
ISBN : 978-2-38338-254-6
EAN : 9782383382546
Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique
récits engagés
Chez
la Plage
Paru le 25/09/2024
Broché
64 pages
Yamina Aïssa Abdi, Gilles Pérole, Pierre-André Aubert et al.
Tout public
Quatrième de couverture
Les enjeux liés à l'environnement ainsi qu'à la santé impactent le monde de la gastronomie et de la restauration. Un panorama des pratiques à mettre en place à travers les portraits d'hommes et de femmes qui ont inventé de nouvelles façons de travailler.
