Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 155 pages
Poids : 452 g
Dimensions : 15cm X 19cm
EAN : 9782700604429

Le thé

De Lydia Gautier,

Chez Aubanel

Collection(s) | Produits Aubanel

Paru le 14/09/2006

Relié 155 pages

photographies Jean-François Mallet, Alexandra Duca, Bruno Suet et al.

Tout public

Quatrième de couverture

Le thé est considéré aujourd'hui comme un véritable produit de terroir, savoureux et complexe, qui nécessite une initiation. Cet ouvrage, formidable référence sur le sujet, l'aborde de sa culture jusqu'à sa dégustation, et propose aussi de puiser des idées sur les cinq continents pour un usage varié, contemporain et quotidien :

Fiches détaillées sur les grands terroirs de thé à travers le monde
Conseils pratiques pour bien choisir et bien conserver son thé
Fiches descriptives des 32 plus grands crus
Le goût du thé, les habitudes de consommation et de présentation sur les cinq continents
Cultiver soi-même son théier
Conseils pour une dégustation en solo ou entre amis
Carnet de recettes pour découvrir des alliances de saveurs modernes et délicieuses, sucrées comme salées

Biographie

Lydia Gautier, ingénieur agronome diplômée de l'INA Paris-Grignon, a exercé dans le domaine de l'oenologie en France et au Pérou. Elle a travaillé pendant sept ans chez un importateur de thés à Paris pour qui elle a monté et animé des conférences-dégustations pour le grand public et pour les professionnels de la parfumerie, de la restauration et de la sommellerie. Elle est l'auteur de Thé, arômes et saveurs du monde (Aubanel, 2005), publié en 2006 aux États-Unis par Chronicle Books.