Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 263 pages
Poids : 909 g
Dimensions : 21cm X 27cm
ISBN : 978-2-10-058518-2
EAN : 9782100585182

Le vin de Bourgogne

De Jean-François Bazin,

Chez Dunod

Paru le 04/09/2013

Broché 263 pages

préface d'Aubert de Villaine

Tout public

Quatrième de couverture

Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l'océan des produits de la vigne, mais qui exprime l'âme et l'esprit de ce vignoble d'exception apparu il y a vingt siècles.

Cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, oenologiques, économiques et sociaux. S'appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu'à Mâcon au sud, de l'appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux.

Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXI^e siècle, s'interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.

Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, c'est le livre que tout oenophile se doit de posséder.

Biographie

Journaliste et écrivain, Jean-François Bazin est l'un des meilleurs connaisseurs du vin de Bourgogne. Docteur en droit, diplômé de l'Institut d'études politiques de Paris, il a présidé le Conseil régional de Bourgogne et a été premier adjoint au maire de Dijon. À cette compétence reconnue, il associe une passion qui donne à son récit un fruit incomparable.