Légumineuses, des protéines au potager : cultiver fèves, haricots, lentilles, pois... : améliorer le sol, préserver notre santé

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 105 pages
Poids : 292 g
Dimensions : 21cm X 21cm
ISBN : 978-2-36098-919-5
EAN : 9782360989195

Légumineuses, des protéines au potager

cultiver fèves, haricots, lentilles, pois...
améliorer le sol, préserver notre santé

De Blaise Leclerc,

Chez Terre vivante

Collection(s) | Facile & bio

Paru le 13/03/2025

Broché 105 pages

photographies de Jean-Jacques Raynal

Tout public

Quatrième de couverture

Légumineuses

des protéines au potager

Des plantes parfaites pour un jardin écologique !

Fèves, haricots, lentilles, pois et pois chiches... grâce aux nodosités présentes sur leurs racines, les légumineuses transforment l'azote de l'air en un fertilisant naturel qui les nourrit et enrichit la terre. Leur forte teneur en protéines est excellente pour notre santé. Faciles à conserver, elles offrent des saveurs et des textures variées et peuvent être accommodées de mille et une façons. Cet ouvrage propose un tour d'horizon complet des légumineuses au jardin et il vous aidera à choisir les plus adaptées au climat de votre région.

Biographie

Blaise Leclerc est docteur en agronomie et jardinier depuis plus de 40 ans, spécialisé dans les relations entre l'agriculture et l'environnement. Son potager, situé dans le sud de la France, lui permet de tester de nombreuses techniques, notamment pour lutter contre le dérèglement climatique.

Jean-Jacques Raynal, son fidèle complice, est photographe professionnel, spécialisé dans les photos de jardin, nature et environnement, pour la presse et notamment le magazine 4 saisons.