Les dépôts d'ossements animaux en France, de la fouille à l'interprétation

La mise en place d’un réseau d’une trentaine d’archéozoologues a permis de réaliser un premier inventaire de plus d’un millier de découvertes, sous la forme d’une base de données collective. Cette base a permis de proposer des études de cas et des synthèses thématiques, régionales, chronologiques ou spécifiques, de l'époque préhistorique à l'époque médiévale.