Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 151 pages
Poids : 100 g
Dimensions : 11cm X 18cm
ISBN : 978-2-340-06083-8
EAN : 9782340060838
Les Français et la table
alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Age à nos jours
Quatrième de couverture
Les Français et la table
Quels étaient les aliments et les boissons des Français au Moyen Âge ? L'alimentation a-t-elle changé à la Renaissance ? Quand le régime alimentaire actuel s'est-il mis en place ? De quand date la Nouvelle Cuisine ? Comment s'est établie la prééminence de la cuisine Française ? Qu'est-ce que la gastronomie ? Quelles ont été les conséquences de l'industrialisation de la production agricole sur l'alimentation des Français ?
Cette brève synthèse historique sur Les Français et la table répond à ces questions et à beaucoup d'autres en traitant de l'évolution parallèle de l'alimentation, de la cuisine et de la gastronomie depuis le Moyen Âge jusqu'à nos jours.