Les meilleurs accords gourmands : le vin rouge

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 128 pages
Poids : 347 g
Dimensions : 16cm X 22cm
EAN : 9782501031264

Les meilleurs accords gourmands

le vin rouge

De Evelyne Malnic, Odile Pontillo,

Chez Marabout

Paru le 19/05/1999

Broché 128 pages

Quatrième de couverture

Composer tout un menu autour d'un vin que l'on a en cave, que l'on vient d'acquérir ou que l'on apprécie tout particulièrement est un art et un plaisir.

De l'entrée au dessert, quels sont les mets les mieux adaptés, ceux qui mettent en valeur toutes les caractéristiques d'un vin ?

Pour tous les vins classés alphabétiquement par appellation :

deux menus types selon l'âge de la bouteille.

une recette détaillée.

une ouverture sur d'autres accords gourmands.

une brève description du terroir d'où est issu le vin, comment le servir, l'art de le déguster et une liste des vins proches par leur type.

Biographie

Evelyne Malnie est journaliste, co-auteur de L'Accord parfait aux éditions du Chêne. Odile Pantillo, élève de Jean-Luc Ponteau (meilleur sommelier du monde 1983) et de Grarges I epré (ex-sommdier du Ritz), est sommdière, consultant vinicole auprès de la grande distribution et auime des clubs trnophiles.