Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 127 pages
Poids : 195 g
Dimensions : 13cm X 19cm
ISBN : 978-2-7558-0705-9
EAN : 9782755807059

Les meilleurs desserts au chocolat

De Agnès Boué,

Chez J.-P. Gisserot

Collection(s) | Gisserot gastronomie

Paru le 25/07/2017

Broché 127 pages

illustrations Blanche Lebel

Tout public

Quatrième de couverture

Les meilleurs desserts au chocolat

Voici enfin le livre dans lequel vous trouverez les conseils simples et essentiels pour réussir les meilleurs desserts au chocolat.

¤ La précision des pesées, le respect des températures et des temps de repos...

¤ L'organisation, comme la préparation de vos pâtes à tarte la veille...

¤ L'utilisation d'ustensiles adaptés...

¤ Quelques techniques simples afin de gagner du temps : la préparation de vos moules, comment faire fondre le chocolat...

À vous de jouer maintenant et de régaler petits et grands de gâteaux, tartes, mousses, crèmes et desserts glacés, bonbons, boissons, et petits goûters à réaliser avec les enfants.

Biographie

Agnès Boué est pâtissière-chocolatière. Après une carrière de professeur des Écoles, elle passe un CAP de pâtissier-chocolatier à l'École Ferrandi à Paris. Elle a fait des macarons sa spécialité. Elle est l'auteure de plusieurs ouvrages aux éditions Gisserot, dont Réussir les macarons.