Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 240 pages
Poids : 1460 g
Dimensions : 23cm X 30cm
ISBN : 979-10-401-1775-9
EAN : 9791040117759
Les savoureuses viennoiseries des pâtissiers
70 recettes feuilletées et briochées
Quatrième de couverture
Les savoureuses viennoiseries
70 recettes feuilletées et briochées
Pain au chocolat à la sortie de l'école. Brioche un dimanche matin. Fringale qui se déclare devant une boulangerie. Palmier qu'on effeuille lentement. Mini-croissants trop vite engloutis. On a tous une viennoiserie qui répond à nos envies soudaines ou quotidiennes.
Christophe Felder et Camille Lesecq, pâtissiers aussi créatifs que pédagogues, nous offrent 70 recettes feuilletées, briochées, tressées, roulées, chocolatées, fruitées, pralinées, croustillantes, fondantes...
À partir de recettes de base (pâte à croissants, à brioche, à danish...), ils déclinent de savoureuses créations, toutes photographiées pas à pas, pour pouvoir réaliser facilement vos viennoiseries à la maison, embaumant la cuisine d'un irrésistible parfum de boulangerie.