Les secrets de l'olivier

Cueillir - préparer pour l'huile ou la table

Astuces beauté - coutumes - soin de l'arbre

Profitez de vos oliviers, c'est facile. Un travail journalistique sur quelques années a mis à votre disposition des recettes familiales, petites astuces des papés et mamées.

Dans cet ouvrage vous trouverez plus de trente recettes pour désamériser les olives et en faire un bon apéritif, des plus simples aux plus élaborées. Vous saurez à quel moment cueillir vos olives, comment les protéger, prendre soin de votre arbre...

Vous saurez aussi et peut-être découvrirez-vous tout ce qui peut être réalisé à partir du bois d'olivier, de l'olive, sa feuille, et même des grignons ou déchets de presse. On prendra du temps pour découvrir des recettes de beauté de nos grand-mères : soin des cheveux, de la peau...

Comment obtenir votre huile ? Comment l'acheter ? Quelques méthodes vous seront racontées, de l'antiquité à maintenant et sur le pourtour méditerranéen. Probablement, après cela vous aurez les idées plus claires pour choisir votre huile, comprendre les indications des étiquettes, ou encore oser faire presser vos olives.

L'olivier réunit de nombreuses passions autour de lui. Vous découvrirez quelques initiatives locales intéressantes, des noms et adresses d'associations sur le thème de l'oléiculture familiale ou solidaires y sont mentionnés.

Pour le plaisir culturel il est aussi question du symbole que représente l'olivier à travers les âges, dans les cultes anciens ou les religions monothéistes. On y voit des rapprochements, une sorte d'universalité de cet arbre.