Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 63 pages
Poids : 152 g
Dimensions : 17cm X 17cm
ISBN : 978-2-35035-354-8
EAN : 9782350353548
Les sels
Chez
Anagramme éditions
Collection(s) |
Nature gourmande & bio
Paru le 25/05/2011
Broché
63 pages
Quatrième de couverture
Les sels
Autrefois rare et précieux, le sel se trouve aujourd'hui partout sur nos tables et est parfois montré injustement du doigt par le corps médical. Or, il existe des sels de qualité et d'intérêt très différents en fonction de leur mode de production et leur traitement.
Au sommaire de ce livre :
- Histoire et culture des sels
- Sel et santé
- Entretien avec un artisan paludier de Guérande
- Comment reconnaître et choisir le bon sel : fleur de sel, sel gris, sel de l'Himalaya...
- Les multiples usages du sel : pour conserver, en cosmétique, pour nettoyer, etc.
- Quelques recettes originales pour mieux saler : sel aux plantes, gomasio...
