Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 80 pages
Poids : 294 g
Dimensions : 18cm X 24cm
EAN : 9782864799290
Levure et panification
Chez
Nathan-Communication
Collection(s) |
Agri-Nathan
Paru le 01/01/1988
Relié
80 pages
Quatrième de couverture
A l'usage des apprentis boulangers et classes hôtelières. L'histoire de la panification et de la boulangerie artisanale en France. Les procédés de fabrication pour tous les pains.
