Liebenswerte Küche der Provence

Tomaten-Cremesuppe mit Basilikum, Kürbiscreme mit Pistou, Poichichade, Sardinen-Tarte mit kandierten Tomaten, Bouillabaisse, Avignoner Schmorbraten, Ratatouille, provenzalische Schiffchen, Pfirsichpfanne mit Honig und Lavendeleis - insgesamt rund hundert Rezepte, die zu den besten Christian Etiennes gehören. Sie spiegeln den Duft, den Geschmack und die Sonne dieser schönen Gegend wider. Dieses sonnenüberflutete, vom Mistral durchwehte und vom Mittelmeer umspülte Land verleiht dem Gemüse, den Früchten, dem Geflügel, den Lämmern und den Fischen eine unvergleichliche Würze. Wie die Menschen dieses Landes haben auch die geschmackvollen Produkte einen ausgeprägten Charakter.