Rayon Formation professionnelle (cursus)
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 297 pages
Poids : 505 g
Dimensions : 17cm X 24cm
ISBN : 978-2-216-15339-8
EAN : 9782216153398
Management en hôtellerie-restauration
BTS MHR 1re & 2e années
nouveau référentiel
Chez
Foucher
Collection(s) |
Le volum'
Paru le 13/03/2019
Broché
297 pages
préfaces Sonia Papet, Régis Marcon, Antoine Pétrus
BTS
Quatrième de couverture
Dans cet ouvrage
- L'essentiel du programme du pôle 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration - en 51 fiches pour les 2 années du BTS.
- Des encadrés « Parole de pro » apportent une précieuse expertise professionnelle sur le management, la gestion et l'animation d'équipe.
- Des exemples concrets illustrent les notions clés et les bonnes pratiques à adopter pour les étudiants et les jeunes managers.
- De nombreux exercices corrigés permettent d'appliquer le cours.
- Un carnet d'applications avec des simulations orales, des jeux de rôles et des mises en situation professionnelle préparent à l'épreuve pratique.
