Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 287 pages
Poids : 750 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-7040-1233-6
EAN : 9782704012336
Microbiologie et toxicologie des aliments
hygiène et sécurité alimentaires
Chez
Doin
Collection(s) |
Biosciences et techniques
Paru le 30/08/2007
Broché
287 pages
Quatrième de couverture
Asssocie les connaissances de base en microbiologie générale à leurs applications dans le domaine de la science des aliments. A jour des dernières évolutions réglementaires (janvier 2006) ainsi que des données épidémiologiques et des connaissances les plus récentes sur les mécanismes physiopathologiques des toxi-infections alimentaires.
