Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 322 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-1-78948-155-6
EAN : 9781789481556
Mise en oeuvre des bioréacteurs dans le domaine des industries agroalimentaires
cinétique, modélisation et technologies
Chez
Iste éditions
Paru le 01/03/2025
Broché
322 pages
Quatrième de couverture
En plein essor, l'utilisation des bioréacteurs pour la production d'ingrédients alimentaires permet de créer un environnement contrôlé et adapté aux besoins spécifiques de chaque micro-organisme. La présentation de l'ingénierie des bioréacteurs dans le domaine des industries agro-alimentaires est suivie d'exemples d'utilisation pour la production de plusieurs ingrédients et métabolites d'intérêt.
