Parmentier

Liberfaber vous propose une diversité de choix multithématiques et culturels dans plusieurs langues.

Liberfaber privilégie la diversité des auteurs et la publication de livres à caractère humanistes ; des auteurs de renom sont également présents ainsi que des auteurs émergents à découvrir.

Les ambitions de Liberfaber sont la promotion et la diffusion de la culture européenne à travers le monde par des publications en langues italienne, française et anglaise et, dans le futur, dans d'autres langues européennes, ainsi que le soutien des actions menées par des auteurs des pays émergents.

Les lecteurs peuvent lire les mêmes ouvrages en livres numériques sur le site www.liberfaber.com, avec facilité d'utilisation et sécurité des oeuvres proposées.

Le nom de Parmentier est passé aujourd'hui dans le langage commun puisque le terme de «Parmentier», associé à du poisson, à du canard ou à de la viande... a un sens très précis dans le monde de la cuisine. Pourtant, la pomme de terre, qui est intimement liée dans l'Histoire à notre personnage, doit être intégrée comme un moyen parmi tant d'autres (le blé, l'orge, le topinambour...) destiné à nourrir un peuple affamé en cette fin de XVIII^e siècle ; les soupes économiques, ancêtres des «Restaurants du coeur», les dispensaires... furent à mettre à l'actif de ce pharmacien de formation dont le seul souci était de soulager les plus miséreux.

Car Antoine-Augustin Parmentier vivait à une époque où l'altruisme était de règle pour les savants ; il ne leur importait pas de faire fortune, mais de contribuer au bonheur de l'humanité. En cela, il était tout à fait représentatif de cette période en valorisant la qualité des aliments proposés et se positionnait déjà comme un précurseur en matière de nutrition.