Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Coffret
Poids : 1680 g
Dimensions : 26cm X 26cm
ISBN : 978-2-7540-0549-4
EAN : 9782754005494
Patrick Roger, fort en chocolat
avec 40 recettes de Patrick Roger
Chez
First Editions
Paru le 31/10/2007
Coffret
photographies Philippe Vaurès Santamaria
rédigé par Philippe Toinard
préface Pierre Gagnaire
Tout public
Quatrième de couverture
Retour sur le parcours du chocolatier P. Roger qui, depuis son apprentissage chez Pierre Mauduit à 18 ans, se consacre entièrement au chocolat et devient meilleur ouvrier de France en 2000, puis meilleur chocolatier de Paris en 2007. Avec des informations historiques et techniques sur le chocolat, et 40 recettes du maître : frappé chocolat, mendiants au chocolat, orangette...
