Poissons et crustacés

Poissons, coquillages et crustacés, merveilleux concentrés de protéines, de vitamines, de fer et véritable mine d'oligoéléments.. Pour manger (et faire manger) du poisson toute l'année, laissez-vous tenter par ces recettes appétissantes : santé et originalité assurées !

Caroline Darbonne a sélectionné au fil des saisons et à travers le monde les mille façons d'accommoder poissons, coquillages et crustacés. Elle explique aussi leurs qualités diététiques, comment les choisir, les cuisiner, les accompagner et les décliner en de savoureux plats et entrées.