Recettes de viandes d'un partisan boucher

Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan bouché passionné depuis plus de 30 ans. Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'éleveur, il est aussi un grand bon vivant qui mitonne chaque morceau de viande comme si c'était un plat de fête : bavette à l'échalote, côtes de veau à la normande, poulet du dimanche, filet de porc à la moutarde, tartare de veau, pot-au-feu ou encore boulettes d'agneau à la sauce tomate.