Sauces et accompagnements : 100 recettes pour sublimer vos plats : poissons, légumes, viandes

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 141 pages
Poids : 440 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-35191-337-6
EAN : 9782351913376

Sauces et accompagnements

100 recettes pour sublimer vos plats
poissons, légumes, viandes

De Franck Schmitt,

Chez Editions du Gerfaut

Paru le 13/03/2025

Broché 141 pages

Quatrième de couverture

Sauces et accompagnements

Un bon plat, c'est souvent une bonne sauce ! Chaudes ou froides, chutneys, beurres parfumés, fonds, les sauces relèvent et subliment le goût des plats. Ce sont elles qui donnent une personnalité à nos recettes, le « petit truc en plus ».

Dans ce livre où figurent plus de 100 recettes salées et sucrées-salées, vous trouverez toutes les sauces classiques, du beurre blanc à la béchamel, mais également des sauces plus exotiques comme la sauce chien, citron-vodka, gremolata, mojo verde et bien d'autres encore.

Apéros, viandes ou poissons, riz ou pâtes, chaque plat mérite sa sauce !

Biographie

Photographe, journaliste et auteur, Franck Schmitt collabore régulièrement avec la presse gourmande, la presse jardin ou décoration. Il est l'auteur de nombreux livres à succès sur les différents sujets. Sa formation en école hôtelière et en école de communication ainsi que son expérience en photo culinaire lui permettent de mener de front des projets de A à Z.
Aux éditions du Gerfaut, il est l'auteur de Terrines, pâtés, tourtes et rillettes, Soupes, bouillons et Cie, Pâtés en croûte, tourtes et pies, La cuisine au beurre et La cuisine du fromage.