Sauces et coulis inratables : de l'entrée au dessert, 95 recettes des plus classiques aux plus originales pour sublimer tous vos plats

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 179 pages
Poids : 164 g
Dimensions : 11cm X 18cm
ISBN : 978-2-84899-678-3
EAN : 9782848996783

Sauces et coulis inratables

de l'entrée au dessert, 95 recettes des plus classiques aux plus originales pour sublimer tous vos plats

De Quitterie Pasquesoone,

Chez Quotidien malin éditions

Collection(s) | Inratables

Paru le 21/02/2014

Broché 179 pages

Quatrième de couverture

Sauces et coulis inratables

Pour qu'un plat passe de « bon » à « exceptionnel », l'élément clé, c'est la sauce ! Avec elle, fini les plats secs, les salades fades, les desserts quelconques... Place aux arômes !

Au programme :

Les différentes sauces et techniques (émulsions, roux, marinades...), le vocabulaire indispensable (déglacer, réduire...) et les ingrédients phares.
SOS sauce en détresse : « Ma sauce est trop salée », « Elle est trop liquide »... À chaque problème sa solution !
95 recettes gourmandes, sucrées et salées : sauce hollandaise, vinaigrette roquefort et noix, anchoïade, pesto, carbonara, coulis de fruits, sauce sabayon...

Toutes les astuces pour épater ses amis et se régaler

Biographie

Quitterie Pasquesoone est journaliste pour des magazines tels que Vogue, Top Santé, Marie Claire Maison et blogueuse culinaire (www.completementtoquee.fr). Elle est également l'auteur, dans la même collection, de Cookies et sablés inratables et Muffins et mini-cakes inratables.