Sauces légères et gourmandes

La diététique à toutes les sauces.

Quand on se préoccupe de sa forme et de son équilibre nutritionnel, on pense généralement que les plats en sauce traditionnels ou du commerce sont trop riches. Et pourtant, sauces et assaisonnements font partie intégrante de la gastronomie. Ils ne sont pas à supprimer de l'alimentation car ils sont irremplaçables pour flatter le palais. Sans être systématiquement présentes dans tous les plats, et à tous les repas, les sauces ont leur place dans une alimentation équilibrée.

Pour que vous puissiez vous faire plaisir, tout en préservant votre capital «forme», voici de nombreuses idées gourmandes. Qu'elles soient d'ici ou d'ailleurs, qu'elles soient pour un plat en solitaire ou à partager dans un plat commun, les sauces vous accompagnent et se déclinent au gré de vos envies.