Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 191 pages
Poids : 654 g
Dimensions : 20cm X 24cm
ISBN : 978-2-01-238091-2
EAN : 9782012380912

Tajines & couscous

De Fatéma Hal,

Chez Hachette Pratique

Paru le 10/02/2010

Broché 191 pages

photographies Eric Fénot

stylisme Delphine Brunet

Tout public

Quatrième de couverture

Tajines et couscous : le livre des deux plats emblématiques du Maroc.

Plus de 100 recettes pour déguster les meilleurs tajines et couscous. Des classiques aux plus originaux, découvrez cet art culinaire raffiné. Régalez-vous avec le conscous aux sept légumes, le tajine de poulet aux olives et aux citrons confits ou encore le couscous sucré à la cannelle.
Plus de 80 photos de plats alléchants et d'instants de vie vous plongeront dans l'univers chaleureux de ce pays.
Des tours de main et des astuces pour répondre à toutes vos questions au fil des recettes.

Biographie

Fatéma Hal est née à Oudja au Maroc. Après des études d'ethnologie à l'Ecole pratique des hautes études de Paris, elle ouvre son célèbre restaurant La Mansouria à Paris. Passionnée de cuisine et de transmission culinaire, elle recueille et fait vivre les recettes du Maroc. Elle nous livre dans cet ouvrage la quintessence de 20 ans de travail. Elle a publié plusieurs ouvrages au sein des éditions Hachette Pratique : Le Grand Livre de la cuisine marocaine, Tajines et Quadras et Couscous.