Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 61 pages
Poids : 180 g
Dimensions : 17cm X 22cm
ISBN : 978-2-37425-052-6
EAN : 9782374250526

Tout est bon dans le poireau

De Virginie Perrotte,

Chez Rue de l'échiquier

Collection(s) | Tout est bon dans...

Paru le 13/10/2016

Broché 61 pages

illustrations Marie Delafon

introduction Frédérique Basset

préface Jean-Guy Henckel

Tout public

Quatrième de couverture

Tout est bon dans le poireau

40 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles, et mettre de la couleur dans votre quotidien. Attention, vous êtes prêts ? Vos légumes et vos fruits vont vous surprendre...

La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, la courgette, le poireau, la courge... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti ; explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner ; jouer avec leur goût et leur texture.

Biographie

Styliste culinaire, traductrice et auteur, Virginie Perrotte a écrit plusieurs livres de cuisine, principalement axés sur les desserts, la pâtisserie et les accords « sucré-salé ». Au plus près du produit, elle a également participé à la conception de préparations culinaires et à la création de recettes pour de grands groupes alimentaires.