Tout gaufre : 30 recettes pour déguster la gaufre sous toutes ses formes

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 68 pages
Poids : 346 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-7324-5216-6
EAN : 9782732452166

Tout gaufre

30 recettes pour déguster la gaufre sous toutes ses formes

De Jean-Charles Karmann,

Chez La Martinière

Collection(s) | Tout en cuisine

Paru le 06/09/2012

Relié 68 pages

photographies Claire Curt

stylisme Garlone Bardel

Tout public

Quatrième de couverture

Les gaufres, ce n'est pas qu'une fois l'an pour mardi-gras. Votre gaufrier recèle bien plus de possibilités que vous ne pourriez l'imaginer ! En entrée, en plat ou en dessert, il s'invite sur votre table en toute occasion. Dans Tout Gaufre, vous trouverez :

30 recettes pour redécouvrir les gaufres et voyager dans toutes les régions : gaufres au Wasabi, du Sud-Ouest, des Antilles ou du Père Noël et bien plus encore !
L'histoire des gaufres, des conseils pour réussir sa pâte.
Les bonus gourmands de Jean-Charles Karmann pour encore plus de bonheur !

Biographie

Conseiller technique en gourmandises et confiseur de fromages, Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'Internationale des Toques Blanches. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours «Jeune cuisine» présidé par Joël Robuchon). Il est l'auteur notamment de Tout Siphon, Les meilleures recettes de foie gras et Sushis fusion aux éditions de La Martinière.