Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 271 pages
Poids : 1156 g
Dimensions : 20cm X 26cm
ISBN : 978-2-01-231572-3
EAN : 9782012315723
Tout le cochon
100 recettes pour le cuisiner de la tête aux pieds
Chez
Hachette Pratique
Collection(s) |
Hachette cuisine
Paru le 02/10/2013
Relié
271 pages
photographies de Diana Miller
traduction Karine Descamps
Tout public
Quatrième de couverture
Dans le cochon, tout est bon... Une ode gourmande au seul animal qui se déguste de la tête aux pieds !
Avec ce livre, vous saurez tout sur le cochon. Tout sur son histoire, tout sur sa place au sein des fermes d'hier et d'aujourd'hui, tout enfin sur la façon de l'accommoder à travers plus de 100 délicieuses recettes inspirées des traditions culinaires de tous les pays où il est consommé.
- Apprenez à reconnaître et à choisir les bons morceaux adaptés à l'usage que vous voulez en faire : rôtis, barbecues, boulettes, soupes, terrines, pâtés en croûte, etc.
- Fabriquez votre propre jambon et préparez des saucisses maison en suivant des recettes illustrées de pas à pas et accompagnées de conseils, trucs et astuces.
- Découvrez des plats succulents dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler et que vous n'êtes pas près d'oublier : Pieds de cochon de Sainte-Menehould, Fricandelles, Grattons...
