Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 355 pages
Poids : 425 g
Dimensions : 14cm X 21cm
ISBN : 978-2-7373-7400-5
EAN : 9782737374005
Toutes les bases et recettes de la cuisine de la mer
choisir, préparer, savourer
Chez
Ouest-France
Collection(s) |
Cuisine
Paru le 13/01/2017
Broché
355 pages
dessins et illustrations Claire Jambon
avec la collaboration de Georges Dorer
Tout public
Quatrième de couverture
Un livre de référence
Philippe Urvois livre ici le savoir-faire et les secrets des professionnels : pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs... pour choisir et cuisiner les produits de la mer. Près de 200 recettes traditionnelles, festives ou encore exotiques, expliquées clairement, sont réunies dans cet ouvrage. Elles sont complétées de fiches pour mieux connaître et apprécier les poissons, coquillages et crustacés.
