Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 256 pages
Poids : 1490 g
Dimensions : 21cm X 27cm
ISBN : 978-2-01-231504-4
EAN : 9782012315044
Toyo
cuisine parisienne, saveurs japonaises
Chez
Hachette Pratique
Collection(s) |
Hachette cuisine
Paru le 29/10/2014
Relié
256 pages
photographies Richard Haughton
Tout public
Les libraires en parlent
Toyo, un cuisinier japonais à Paris : soit vous rêvez d'aller dans son restaurant, soit vous rêvez d'y retourner.
Le maître livre quelques-uns de ses secrets dans cet ouvrage classieux habillé de noir : un régal pour les yeux qui donne l'eau à la bouche.
Quatrième de couverture
60 recettes présentées dans l'ordre d'un repas japonais traditionnel, fruit d'une rencontre entre la cuisine gastronomique française et les modes de cuissons japonais : carpaccio de veau, encornets et galette de radis blanc, faux-filet juste saisi et sa sauce d'anchois, tiramisu au thé vert... L'histoire et les particularités des ingrédients accompagnent les recettes du chef Toyo.
