Rayon Productions végétales
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 221 pages
Poids : 415 g
Dimensions : 16cm X 24cm
EAN : 9782868440525
Transformer les fruits tropicaux
Chez
GRET
Collection(s) |
Le Point sur les technologies
Paru le 01/01/1993
Broché
221 pages
Quatrième de couverture
La transformation des fruits est un remède aux aléas de la production fruitière africaine, en valorisant les excédents et en apportant de nouveaux débouchés aux producteurs. Cette transformation s'effectue selon des procédés traditionnels, souvent connus des femmes. Cependant, pour rentabiliser cette activité, la maîtrise totale de la chaîne de fabrication est nécessaire.
