Trop bon ! Les frites, croquettes et beignets : 45 recettes de chefs

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 66 pages
Poids : 315 g
Dimensions : 17cm X 22cm
ISBN : 978-2-7373-6214-9
EAN : 9782737362149

Trop bon ! Les frites, croquettes et beignets

45 recettes de chefs

De Patrick Villechaize,

Chez Ouest-France

Collection(s) | Trop bon !

Paru le 06/02/2014

Cartonné 66 pages

photographies Thierry Bineau

avec la participation des chefs d'Euro-Toques

Tout public

Quatrième de couverture

Trop bon !

Les frites, croquettes et beignets

Les frites, emblèmes du patrimoine culinaire du nord de la France et de la Belgique, peuvent se vanter d'avoir conquis le monde entier.

On ne saurait se passer d'elles, non plus que des croquettes, beignets et autres fritures de fête, symboles de plaisir croustillant. Avec la complicité des chefs d'Euro-Toques, pour lesquels il travaille sur l'inventaire et la qualité des produits régionaux, Patrick Villechaize vous propose de partager, de l'apéritif au dessert, ces fritures, mode de cuisson universel et ancestral. En 45 recettes, l'auteur et ses amis étoilés ou chefs de cuisine redonnent à ces préparations, plus diététiques qu'il n'y paraît, leurs lettres de noblesse.

Biographie

Patrick Villechaize, chroniqueur gastronomique et auteur de nombreux ouvrages de cuisine, se définit comme amateur de tout ce qui est beau et bon. Il fut pendant vingt ans à la tête d'une émission culinaire sur France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie, lui permettant ainsi de côtoyer les chefs et tous ceux qui font les belles tables de sa région.