Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 103 pages
Poids : 472 g
Dimensions : 19cm X 21cm
ISBN : 978-2-35055-139-5
EAN : 9782350551395
Cochons, cochonnailles
du lard ou du cochon
Chez
Néva éd.
Collection(s) |
Artisans de la terre
Paru le 22/06/2010
Cartonné
103 pages
photographies Philippe Anginot, Olivier Barbaroux, François Isler, Christian Pedrotti
Tout public
Quatrième de couverture
Carnet idées, pratique
¤ Repères
Un animal de légende
De la ferme aux élevages intensifs
Un animal hautement symbolique
¤ Caracteristiques
Races et variétés
¤ Environnement
¤ Les sites de productions
L'Europe du porc
Le tour d France du porc
¤ Ambiance
¤ Des techniques et des hommes
La tuée traditionnelle
Labattage industriel
La charcuterie
Les jambons
Formation
¤ A table !
Recettes...
