Livres
Livres en français
Livres en langues étrangères
Livres numériques
Conseils
Les conseils de lecture
Les sélections thématiques
Agenda
L'agenda des librairies
Nos cycles d'événements
Livres
en français
Aujourd'hui l'avenir
auteur
date de sortie
thème
prix
12 résultats
TRIER PAR
Pertinence
Du plus récent au plus ancien
Du plus ancien au plus récent
Prix décroissant
Prix croissant
Titre A -> Z
Titre Z -> A
Des Hôtels et des hommes : psycho-sociologie de l'entreprise hôtelière et d
P. Peufaillit
Le contrôle en restauration : gestion des coûts nourriture et boissons
François Jouvet
Itinéraires de tourisme : avec annales
Alain Boret
Traité d'ingénierie hôtelière : conception et organisation des hôtels, rest
Jean-Pierre Poulain, Gabriel Larrose
Le Guide pratique de la cuisine sous vide
Jean-Charles Barrier, Claire Calméjane
Géographie de l'hôtellerie et du tourisme
Paulette Girodin
Le Service de la réception `des structures et des hommes'
Gérard Chapis
Précis de gestion, coût, nourriture et boisson en restauration
François Jouvet
Economie : l'enjeu touristique et hôtelier
M.-F. Amaré
Le marketing pratique du tourisme réceptif européen
Alain Parenteau
La Pratique des micro-ondes en restauration
Joseph Koscher, Alain Saulnier, Edmond Foltzenlogel
Le Sous-vide en cuisine : des fondements scientifiques aux applications pra
Jean-François Choain, Philippe Noël
