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Boulangerie-pâtisserie
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Petits gâteaux à l'heure du thé. Petit pastries for tea time
Ecole Lenôtre (Paris)
Encyclopédie des spécialités pâtissières. Vol. 1. La Lorraine
Daniel Chaboissier
La farandole des croquembouches
Daniel Chaboissier
Cakes salés et sucrés des trois chefs
Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale (France)
Sandwichs et pains du monde
Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale (France)
Pâte à choux : tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées
Jean-Philippe Walser, Jean-Michel Zapart
