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Titre Z -> A
Workshop poissons : coquillages, crustacés & octopodes : 50 techniques, 350
Thierry Molinengo
La confiserie
Christophe Felder
Les éclairs
Christophe Adam
Les petits gâteaux
Christophe Felder
Workshop fruits : 75 techniques, 600 pas à pas
Thierry Molinengo
Workshop : la cuisine pas à pas
Thierry Molinengo
Décoration à l'assiette : 60 techniques, 600 pas à pas
Thierry Molinengo
Workshop ado : pour les apprentis gastronomes
Cédric Mouthon, Pascal Leroy
Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas
Thierry Molinengo
200 techniques indispensables : cuisiner comme un pro !
Clara Paul, Eric Treuillé
Foie gras : le préparer, le cuisiner, l'accompagner
Jean-Charles Karmann
Viandes : parer, découper, cuire, 36 techniques, 700 pas à pas
Thierry Molinengo
