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La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techni
Michel Maincent-Morel
La cuisine végétale de référence
La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches tec
Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher
Le savoir-faire du pain et snacking
Jonathan Huet, Sébastien Richez
Le savoir-faire des desserts à l'assiette
Jonathan Huet
La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie :
Gilles Charles
La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches tec
Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher
La restauration et l'hôtellerie de référence
Le bar de référence
André Jutan, Joël Guérinet
The French chef handbook : basic techniques and preparations
Michel Maincent-Morel
La cuisine expliquée : comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser : tous
Gilles Charles
Gestion appliquée 2de, 1re, terminale
Cuisine bac pro 1re, terminale
Florian Brzenczek, Yann Raison, Estelle Cordelet
CSR, commercialisation et services en restauration, 2de bac pro
La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techni
Michel Maincent-Morel
CAP cuisine : 1ère & 2eme années
Clément Voisin
The pastry chef handbook : basic techniques and preparations recipe workshe
Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher
Entretien du linge
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