Formules sandwich : entrée, plat, dessert. Sandwich formulas : appetizer, main course, dessert

Après avoir rappelé les recettes de base de diverses pâtes à pain ou sauces, l'ouvrage propose une vingtaine de menus comprenant une entrée, un plat et un dessert à base de pain, de biscuits salés, de galettes. Au menu notamment : le feuilleté de jambon cru et sa salade, le lingot de mousse de framboise sur son sablé, le sandwich de salade de tortellini au thon et basilic.