Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 270 pages
Poids : 433 g
Dimensions : 15cm X 23cm
EAN : 9782904227684
Quatrième de couverture
Boisson des dieux dans la mythologie maya et aztèque, le chocolat a tôt fait de conquérir la faveur des hommes, en se répandant en Europe où, au XIXe siècle, il devient aussi friandise. L'histoire du chocolat est également celle d'une industrie, les grandes maisons ayant réussi à créer une véritable culture à partir de leurs produits.
