Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 463 pages
Poids : 1730 g
Dimensions : 20cm X 26cm
ISBN : 978-2-03-584976-2
EAN : 9782035849762
Le Larousse des desserts
recettes, techniques & tours de main
Quatrième de couverture
Le Larousse des Desserts
750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, glaces, coulis...
¤ Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises...
¤ Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque...
¤ Les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis...
¤ Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding...
¤ Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...
¤ Les tours de main et les techniques expliqués et illustrés étape par étape.
Pour le plaisir de tous les gourmands.