Le pain : le grain, le boulanger et la ronde des pains

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 103 pages
Poids : 348 g
Dimensions : 18cm X 20cm
EAN : 9782350550220

Le pain

le grain, le boulanger et la ronde des pains

De François Isler,

Chez Néva éd.

Collection(s) | Artisans de la terre

Paru le 16/03/2005

Broché 103 pages

Quatrième de couverture

¤ Repères

Aux premiers âges du temps

Pain féodal et four banal

Pain des riches, pain des pauvres

Pain divin - Pain bénit

¤ Graines et céréales

Blés, céréales de plaine - Le froment

L'orge - Le seigle - La moisson

Le battage - Le vannage et bénédiction de la moisson

¤ Les vieux fours à pain

L'architecture des vieux fours à pain

Le four, outil de cuisson

¤ Ambiance

¤ Au four et au moulin

Chez le meunier - Au pétrin

Feux et flammes - L'enfournement

La sortie de la fournée

La marque du pain

L'univers de l'artisan boulanger

La ronde des pains

¤ Carnet pratique

A visiter / A voir / Adresses

Biographie

François Isler, reporter-photographe professionnel, voue une passion pour l'étude des traditions de France et d'ailleurs. Il signe cet ouvrage de la collection « Artisans », suivi d'un autre consacré aux Fermes de montagne. En tant que photographe, il a collaboré au titre Costumes de fête en Savoie.
Il est l'auteur de Symphonies pastorales dans les montagnes de Savoie, et Cadrans solaires des Pays de Savoie.