Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 119 pages
Poids : 510 g
Dimensions : 21cm X 19cm
ISBN : 978-2-35055-150-0
EAN : 9782350551500
Le vinaigre balsamique
à la découverte des créateurs de l'aceto balsamico
Quatrième de couverture
Carnet infos pratiques
¤ Repères & histoire
Une très vieille histoire les bontés des vinaigres balsamiques
Les vignes des seigneurs
¤ Etymologie & révélations
Découvertes et révélations
Un adjectif qui fait toute la différence
¤ L'art & la manière
Processus de fabrication
Les bois dont on fait les futs
Les contenants du contenu
La batterie initiale
¤ L'économie du vinaigre
Les consortiums garants de pérennité, Analyses et dégustations, les gouts et les couleurs, 3 sens en éveil
¤ A table !
Recette de Chef
¤ Carnet idées, pratique
Mémoire et traditions, glossaire
Visites, flâneries et découvertes
